”Vad krävs för att sjukhusmaten ska förtjäna en Michelinstjärna?” Den frågan ställer DN idag till ett antal stockholmare, med anledning av min debattartikel igår.
De som intervjuats svarar att de vill ha mat som är tillagad på sjukhuset, av bra råvaror. Mikromat är inte poppis. Man ska kunna välja mellan olika maträtter och maten ska vara trevligt upplagd.
Intervjusvaren är intressant läsning och de bekräftar att vi är inne på rätt spår när vi nu satsar på ännu bättre sjukhusmat inom Stockholms läns landsting. Närmast till hands ligger beslutet om att utrusta Nya Karolinska med ett eget tillagningskök. Om vi kommer nå så långt som till en Michelinstjärna – ja, det återstår att se. Mitt främsta mål är att patienterna ska uppskatta den mat som serveras på våra sjukhus.
